【壮丽70年·奋斗新时代】

　　天猫前几页全部展现是大商家的产品，壮丽而且一个品牌都展现若干产品啊!大商家已经有了固定的粉丝和品牌知名度，壮丽大多会通过收藏和直接搜索品牌进入店铺的。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，斗新时代才是网红餐厅打破宿命的症结所在。这种矛盾，壮丽就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，斗新时代雕爷牛腩就估值4亿了，斗新时代融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但做生意终究要回归到商业本质，壮丽餐饮消费本质上是为了口腹之欲，壮丽网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。 2015年9月29日，斗新时代运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。但餐饮，壮丽运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。这几个事例，斗新时代似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

餐饮还需回归本质必须承认，壮丽上述创新都有开拓性意义。从开业之初，斗新时代该店就备受公众广泛关注，斗新时代“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。投资了4.5亿的乐淘，壮丽自此淡出了人们的视野。

部分供应商开始对乐淘有了信心，斗新时代他们按照吊牌价6折的价格，把货拉到乐淘的仓库里，乐淘再按照8折进行销售，卖完结款，没卖完的退货给供应商。乐淘前五个供应商，壮丽都是毕胜亲自谈的，壮丽方法就是在一个个老板面前“装孙子”，这些老板张口就是：你有几个钱;给我多少股份;就不给你供货，怎么着……在毕胜看来，“人如果这点(身段)都拉不下来，你就什么事儿都做不成。毕胜不懂得电子商务，斗新时代“哥们儿不懂电子商务，真的不懂。”“我去深圳玩，壮丽碰到以前百度的哥们，结结巴巴地整天跟我说，说咱们出海吧，我又新弄了一艘快艇，赶紧去一下。

 “能不能做一个专门卖鞋的电商网站?”毕胜心里不由得想起了美国的鞋类垂直电商网站Zappos。“有的人一个月买70双鞋都退了，光赚这个钱，一个月就有4000块。

还有第三类人，这类用户非常“友好”，通常选择在线支付，也不拒收，也不邮砖，而是在穿到质保期前，拿着电吹风对着1000多元的鞋吹半个小时，直到鞋底开胶，再要求退货。连商业计划书也没要，联创策源与雷军就投了毕胜200万美元，2008年5月，乐淘网上线了，主攻玩具市场。他是百度早期高管，在商场上朋友众多，大家都愿意给他面子。”毕胜的办公室隔壁，曾经有个很大的供应商，他磨了7个月也没有结果。

失去了外部弹药，中国很多电商公司立刻陷入了不景气。”而小公司“人家管不了我，养不起我”，在毕胜看来，他已经不适合上班有老板了。但是你要讲电子商务，你给我讲24小时我一句没听懂”俏江南的第一家店开在了北京国贸，专攻写字楼商务人群。

没过多久厨师又跑回家过年了，她俩就自己下厨炒菜。”开餐馆，从古至今是“江湖”行当。

而被张兰母子抱以厚望的兰会所，经营情况却不甚理想。2007年，俏江南销售额已高达10亿元左右。

3、创始人策略过于激进张兰是一个很有心气的女人，这样的心气让她放弃加拿大绿卡回国创业，也让她胆敢卖掉三家酒楼创办俏江南，但成也萧何败萧何，最后也让她走上了不归路。这不仅为99%的女子所咂舌，连寻常男子也难以复制其道路。1992年，张兰租下了北京东四大街一间102平方米的粮店，开起了“阿兰酒店”，为了能让酒店更具特色，她一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。失败无关上市不追求品质才是真因有人说，俏江南之所以会沦落到今天的地步，完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。“我去那里就是为了挣钱”，张兰后来如此总结自己的国外淘金之旅。鼎晖以2亿的价格换取了俏江南10%股权，并与张兰签署了对赌协议，如果俏江南不能在2012年实现上市，张兰则需要花高价从鼎晖投资手中回购股份。

营销的确能让更多人知道你的产品，但是能够留住顾客，就只有实实在在的产品质量。张兰和俏江南的失败，更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。

之后，张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”，在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”，生意蒸蒸日上。因为担心自己太过思念儿子而提前回国，张兰连随身带来的儿子的照片都是扣着放在床头柜上，实在受不了了，翻过来看一眼又快速地扣上。

当时不少人劝她，高档写字楼租金高、投资大、客源少，风险实在太大了，但张兰却有自己的想法：在所有消费者中，白领消费者最具理性，如果饭菜符合他们的口味，他们会结伴而来。document.writeln('关注创业、电商、站长，扫描A5创业网微信二维码，定期抽大奖。

1991年圣诞节前夕，张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。每天早上大冷冻车来了，一人搬18扇大牛排，一扇有几十斤。如此搏命，让她花了不到2年时间就赚到了2万美元，这也成为了她日后发家的资本。但单调的生活很快就结束了，1987年张兰和丈夫离婚，独自带着6岁大的儿子过日子，但一个女人带着孩子，工资也不高，生活的艰辛可想而知。

但随着公款消费的增加，大众消费的核心也被高档消费所代替，面向的也不再是普通老百姓，虽然在一定时期内让企业得利，但可持续性并不强，谁知道哪天政策会改?果然，随着公款消费被遏制，俏江南的经营也陷入困境，后来宣布要进行大众化转型，但居然敢在自家店里卖28元一份的饭盒，兰会所的商务午餐，也仅仅100来元。“张总、李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。

 之所以定这个名字，是因为在不少老外眼里，江南的小桥流水最有中国特色，张兰的野心也可见一斑，“我要创建一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国。那是80年代末，中国掀起了“出国淘金热”，不少人都奔赴大洋彼岸打拼。

有记者曾去过两次那里，每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。2012年4月，俏江南又谋划在香港上市，为了筹集资金甚至把价值3亿的兰会所卖掉，甚至张兰都不惜辞去政协委员一职，把国籍更改为加勒比岛国，但这样还是没能在香港上市。

写在最后在商言商，回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。据张兰后来回忆：“在餐馆打工，每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。”张兰说当时自己的酒量是“两斤不醉”。所以，大S固然能增加知名度，但食客不傻，就好像我喜欢听老罗讲相声，但让我选100次，我还是选苹果不选锤子。

在张兰的一手打造下，阿兰酒店就变成了南方的竹林，新奇的装修和菜品相结合，让她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而来，生意兴隆。2011年3月，俏江南向中国证监会递交了A股上市申请，但在2012年1月份被证监会宣布终止审查。

早在1997年，当时张兰的三家酒楼每日的营业额就达到了150多万元，她就陷入了极大的矛盾之中：“是继续赚钱还是做一个品牌出来?”一番思索之后，张兰还是把三家酒楼都卖了出去，“我了解自己的性格，我是一个武断的人。但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。

在接下来的两年，张兰一直都在疯狂赚钱，虽然张兰曾经打过篮球，体质非常好，但一天要打6份工，如此劳动强度，让她每天晚上回到地下室，只能自己用手把僵硬的腿抬到床上。除此之外，张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。

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